Kompanija koju je osnovao i kojom upravlja Luciano Gusmeroli već 60 godina i koja ima svoje korene u prelepoj Valtelini, srcu Alpa i velikodušnoj zemlji voća, kao i bogatoj kulinarskim tradicijama i drevnim znanjem. A porodica Gusmeroli je oduvek želela da održi veru u poštovanje ovog znanja: znanja sačinjenog od zanatstva, poštovanja zemlje i proizvoda, životne sredine i svih onih koji doprinose stvaranju specijaliteta hrane koje prerađuje COAM.
„Danas se prelepa porodična istorija, sačinjena od posvećenosti, nastavlja zahvaljujući Lučanu Gusmeroliju i njegovoj deci, koji čvrsto veruju da samo uz apsolutno poštovanje tradicije i korišćenje najboljih sirovina, odabranih po kriterijumima održivosti i stručno rađenih u na zdrav i originalan način, može li postojati kontinuitet i budućnost u svetu moderne hrane."