Gonnelli 1585 je zaštitni znak koji predstavlja odnos između porodice ,,Gonnelli” i sveta tradicionalne proizvodnje ulja. Godine 1585. porodica je kupila farmu Santa Tea i srodnu uljaru koja je izgrađena 1426. godine. Danas porodica Gonnelli, takođe vlasnik Frantoio di Vertine u Chianti regiji, predstavlja jedan od italijanskih velikana u proizvodnji ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Filozofija je uvek bila ponuditi zdrav, originalan i prirodan proizvod. Danas Gonnelli 1585 nudi širok i raznolik asortiman proizvoda koji uključuje šesnaest različitih ulja sa svojim različitim ukusima i aromama.